Eperhabos palacsinta recept egy kis csavarral. Az eper és kakaó nagyon jól passzolnak egymáshoz, így ha az eperhabhoz kakaós palacsinta tésztát készítesz, sokkal finomabb lesz a végeredmény!

Eperhabos palacsinta hozzávalók 5-6 db-hoz:

Palacsintához:

9 dkg liszt
1 dkg kakaópor
1 db tojás
1 csipet só
1,5 dl tej
1 dl szóda
olaj a sütéshez

Eperhabhoz

30 dkg eper
4 dl habtejszín
10 dkg porcukor

Eperhabos palacsinta recept:

Először az eperhabot kell elkészíteni, mert azt 1-2 órát hűteni kell felhasználás előtt.

1.Amegmosott, megpucolt epret és a porcukrot tedd fel főni egy lábosban. Ha felforrt, még öt percig főzd, majd vedd le a tűzről.

2. Egy botmixer segítségével pürésítsd az epret. Ha ki szeretnéd szűrni a magokat, akkor az eperönteted passzírozd át egy szűrőn, de ezt akár el is hagyhatod. Tedd félre az eperszószt, és várd meg, hogy kihűljön.

3. A behűtött tejszínből verjél tejszínhabot. Fontos, hogy a tejszín legalább 24 órát a hűtőben legyen, különben nem tudsz tejszínhabot készíteni belőle.

4. Az eperszószt, fokozatosan adagold a tejszínhabhoz, és nagy, óvatos mozdulatokkal keverdd össze, hogy a hab ne törjön össze. Mindenképpen várd meg, míg az eperszósz kihűl, mert ha melegen kevered a tejszínhabhoz, az össze fog esni.

5. Tedd a hűtőbe az eperhabot 1-2 órára.

6. A palacsinta tésztához tedd egy tálba a lisztet, kakóport, sót és keverd össze.

7. Add a liszthez a tojást, és a tej felét, és keverd egyneművé a tésztát, majd higítsd a maradék tejjel és szódával. Pihentesd a tésztát kb. 30 percet, majd süsd meg a palacsintákat.