Bécsi túrós palacsinta

bécsi túrós palacsinta

Bécsi túrós palacsinta (Topfenpalatschinken) egy osztrák rakott túrós palacsinta sütőben sütve. Akár főételként is lehet fogyasztani egy tartalmas leves után mint például a frankfurti leves, vagy desszertként egy menü megkoronozásaként.

Bécsi túrós palacsinta hozzávalók 3 adaghoz:

Palacsintához:

  • 100 g fehérliszt
  • 250 ml tej
  • 2 db tojás
  • 1 csipet só
  • vaj a sütéshez

Túró töltelékhez:

  • 250 g tehétúró
  • 2 db tojás
  • 80 g porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1/2 citrom héja
  • 50 g mazsola
  • 1 evőkanál rum
  • 30 g vaj

Öntethez:

  • 125 ml tej
  • 1 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor

Bécsi túrós palacsinta elkészítése:

Először a palacsinta tésztáját készítsd el.

1.Tedd egy edénybe a lisztet, sót, a tojásokat és kb. 1 dl tejet.

2. Egy kézi vagy gépi habverő segítségével keverd simára a palacsinta tésztát.

3. Majd fokozatosan adagolva add hozzá a maradék tejet.

4. Ha elkészült a bécsi palacsinta tésztája, tedd félre pihenni, kb. fél órát.

 

bécsi túrós palacsinta tészta

5. A mazsolát mosd meg, csöpögtesd le, majd keverd hozzá a rumot, és tedd félre, hogy a rum átitassa a mazsolát.

6. Ha már fél órát pihent a palacsinta tésztája, hevíts egy kis vajat egy palacsintasütőben, és süsd meg a palacsintákat. A palacsinta sütéséről itt tudsz részletesen olvasni. Kb. 7-8 db palacsintát tudsz készíteni ebből a mennyiségből.

bécsi túrós palacsinta, palacsinta tészta

Túró töltelék elkészítése

1.Válaszd szét a tojásokat.

2. A tojások sárgájához add a porcukrot, vaníliáscukrot és a vajat, és keverd össze, hogy a cukor felolvadjon.

3. Ezt követően add hozzá a tojásos masszához a túrót, citromhéjat, mazsolát, és keverd össze.

4. A tojás fehérjékből verjél habot, a tojásfehérje hab felét add a túrós masszához, ezzel tudod lazítani a tölteléket.

5. A tojásfehérje második felét óvatosan keverd a töltelékbe, hogy a hab ne törjön össze.

bécsi túróspalacsinta túrótöltelék

6. Kapcsold be a sütőt, és melegítsd elő 200 fokra.

7. Vajazz ki egy sütőtálat.

8. Töltsd meg a palcsintákat, a túró töltelékkel, kb. 2-3 kanál töltelék jut minden palacsintába, majd tekerd fel őket.

9. A feltekert palacsintákat vágd félbe, és a vágott felével felfelé helyezd el a tepsiben.

Öntet elkészítése:

1.A tojást és a vaníliás cukrot tedd egy keverőtálba, és egy villa segítségével keverd egyneművé.

2. Fokozatosan adagolva add a tejet a tojásos cukorhoz.

3. Öntsd a palacsintákra az öntetet, úgy, hogy mindenhova jusson.

bécsi túrós palacsinta sütés előtt

4. Tedd a sütőbe a bécsi túró palacsintát és süsd 25 percig 200 fokon.

5. Akkor jó, ha a bécsi palacsinta kiálló részei megpirulnak kicsit.

Bécsi túrós palacsinta tálalása:

Tálalás előtt szórd meg kevés porcukorral a palacsintákat.

bécsi túrós palacsinta

Recept nyomtatása
Bécsi túrós palacsinta
bécsi túrós palacsinta
Fogás Desszert
Konyha Osztrák
Mennyiség
Fogás Desszert
Konyha Osztrák
Mennyiség
bécsi túrós palacsinta
A recept megosztása
Bejegyzés címkék
Bejegyzés kategóriák
Nemzeti palacsinták

Szólj hozzá!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

* Fogadd el az adatvédelmi tájékoztatót.

*

Elfogadom.

Kövess a facebookon is!

Palacsinta Világ