Horváth Ilona neve szinte egyet jelent a magyar konyhával. Az általa írt szakácskönyv generációk számára volt alapvető forrás a házi ízek megteremtésében. Az ő palacsinta receptjei olyan klasszikusok, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen háztartásból sem. Egyszerű, mégis tökéletes – pontosan olyan, amilyennek a hagyományos magyar palacsintát elképzeljük. Most bemutatjuk Horváth Ilona palacsinta receptjeit, amely évtizedek óta megédesíti az étkezéseket.
Horváth Ilona palacsinta recept hagyományos
Hozzávalók:
12 db-hoz
- 1 db tojás
- 15 dkg liszt
- 3 dl tej
- 1 dl szódavíz vagy víz
- késhegynyi só
- cukor
- sütéshez olaj vagy zsír
Horváth Ilona hagyományos palacsinta elkészítése:
1 Tedd egy tálba a tojást, cukrot, sót, lisztet és a tej felét.
2. Keverd el jó alaposan.
3. Add hozzá a maradék folyadékot, és habverővel keverd csomómentesre.
4. A palacsinta tészta állaga híg, tejszínsűrűségű legyen. Ha túl sűrű, higítsd még tejjel vagy szódával.
5. Pihentesd a tésztát egy órát.
6. Forrósítsd fel a palacsintasütőt, és kenőtollal zsírozd ki.
7. Önts bele egy adag tésztát, és forgasd meg a palacsintasütőt, hogy egyenletesen elterüljön a tészta.
8. Ha a palacsinta első oldala megsült, egy palacsinta lapáttal, vagy széles pengélyű késsel fordítsd meg.
9. A másik oldala már sokkal gyorsabban megsül.
Tányérral letakarva, meleg helyen tartsuk, míg nem tálaljuk.
Horváth Ilona egyszerűbb, gyorsabb palacsinta recept
Ennek a receptnek az a lényege, hogy az olajat a palacsinta tésztájába kell keverni, így sütéskor már nincs szükség olajozásra, ezáltal gyorsabban lehet sütni, kevésbé lesz olajszag és a tészta is könnyebb lesz. Érdekessége még a receptnek, hogy szóda nélkül, csak tejjel készül, és cukormentes a palacsinta tészta.
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 2 db tojás
- 0,5 liter tej
- csipet só
- 0,5 dl olaj
Gyorsabb palacsinta elkészítése:
1 Tedd egy tálba a lisztet és a sót.
2. Add hozzá a tojásokat.
3. Add hozzá a tej felét.
4. Egy habverő segítségével keverd simára.
5. Öntsd fel a maradék tejjel, és keverd hozzá az étolajat is.
6. Pihentesd a palacsinta tésztát néhány órát.
7. Melegíts fel egy palacsintasütőt és hajszélvékonyan olvajozd ki.
8. Az első palacsitát süsd ki.
9. A többi palacsinta sütésénél már nincs szükség olajozásra, a tésztában lévő olaj miatt nem fog leragadni.
Próbáld ki Horváth Ilona túrógombóc receptjét is!
