A budapesti MÁK Étterem mindig is arról volt ismert, hogy a fine dining letisztult, sallangmentes oldalát mutatja meg. A konyha nem akar sokkolni, inkább arra törekszik, hogy a vendég tiszta ízeket, átgondolt arányokat és egy következetes, jól felépített élményt kapjon.
A MÁK Étterem konyhájának gondolkodása abból indul ki, hogy a modern gasztronómia akkor működik igazán hitelesen, ha nem elszakad a környezetétől, hanem onnan merít inspirációt. A csapat évek óta járja a Kárpát-medencét, hogy feltérképezze azokat a termelőket és alapanyag-forrásokat, amelyek meghatározzák egy-egy régió karakterét. Minden degusztációs menüsor egy adott égtájra épül, és nem csupán az ízeket mutatja be, hanem azokat az embereket, történeteket és élményeket is, amelyek a fogások mögött állnak. A vezető séf, Mizsei János számára ezek a találkozások jelentik a legfontosabb inspirációt: a személyesen megismert alapanyagok és az azokhoz kapcsolódó emberi kapcsolatok alakítják ki azt a progresszív szemléletet, amely ma a MÁK védjegye.
A legfrissebb menüsor, a MÁKtájak Dél, a szülőföld déli területeire, Tolna és Baranya értékeire épül. Ezekből a régiókból érkező alapanyagok adják az új menü hangulatát és ívét, és olyan fogásokon keresztül mutatják be a dél karakterét, amelyekben egyszerre van jelen a hagyomány, a természetesség és a MÁK-ra jellemző letisztult modernitás.
A Mag: három fogás, ahol a történet elkezdődik
A MÁK Étterem rövid menüje, A Mag, kiváló belépő azoknak, akik először érkeznek a helyre. Három fogásból áll, de a letisztultsága miatt teljes képet ad arról, hogyan építkezik a konyha. A menüsor a dél-magyarországi alapanyagokból indul ki, frissességgel és egyszerű, mégis finoman rétegzett megoldásokkal. Nem próbál többnek látszani, mint ami, és éppen ez a természetesség teszi szerethetővé. A Mag ára 21.500 forint, ami ezért a minőségért nagyon kiegyensúlyozott választás.
A Hajtás: ötfogásos menü, ahol kirajzolódik a MÁK gondolkodása
Aki már túl van az első ismerkedésen, annak A Hajtás kínálja a következő lépést. Az ötfogásos menüsor már jóval mélyebb élményt ad, és megmutatja, mekkora gazdagság rejlik Pécs és környékének alapanyagaiban. A menüben érezhető a konyha kísérletező kedve, de megmarad a MÁK-ra jellemző tisztaság és egyensúly. A fogások nem versengenek egymással, szépen adják át egymásnak a helyet, így az este természetes ritmusban halad előre. A Hajtás ára 33.500 forint, és azoknak szól, akik szeretnék jobban megérteni a séf ívét.
A Virágzás: hét fogás, amelyben teljes valójában bontakozik ki a MÁK
A MÁK Étterem legmélyebb élményt adó menüsora A Virágzás, hét fogással és egy világos, jól követhető dramaturgiával. Ez az a pont, ahol a konyha valódi karaktere teljes egészében megjelenik. A fogások összetettebbek, a textúrák izgalmasabbak, mégis megmarad az a harmónia, amely a MÁK egyik legfőbb ismertetőjegye. A régió gazdagsága itt mutatkozik meg a legteljesebben: minden tányér más oldalát hozza elő annak a szemléletnek, amelyre az étterem épít. A menü ára 44.500 forint, amely egy hosszú, mély és különösen átgondolt vacsora élményét adja.
MÁKebéd: a konyha könnyedebb, nappali arca
A MÁKebéd azért jelentős része az étterem kínálatának, mert lehetővé teszi, hogy a vendégek könnyedebb formában is találkozzanak a konyha gondolkodásával. A decemberi limitált ebédprogram akkora érdeklődést váltott ki, hogy januártól csütörtöktől szombatig állandó ajánlattá vált. A vendég két, három vagy négy fogást választhat, és mindegyik csomag a MÁK-ra jellemző letisztultságot viszi át az ebéd könnyedebb hangulatába. A menü 9.900 forinttól 15.900 forintig érhető el, így elérhető módon mutatja meg, hogyan működik a konyha a vacsorás formátumtól eltérő ritmusban.
Egy étterem, ahol minden menü más mélységet ad
A MÁK Étterem menüstruktúrája jól mutatja, milyen tudatosan építkezik a konyha. Mindegyik degusztációs menü másfajta élményt ad, de közös bennük a tisztaság és az átgondoltság. A vendég nincs túlterhelve, nincs felesleges elem, minden tányér egy újabb lépést jelent egy olyan világ felé, ahol a modern gasztronómia közel kerül a természetességhez.
A MÁK pont ezért különleges: a fine dining itt nem távolságtartó, hanem közvetlen, nem túlzó, hanem kimért és precíz. A menük pedig mind ugyanabba az irányba mutatnak, csak más mélységben. Aki egyszer megtapasztalja, az érzi majd, hogy ez a fajta letisztultság hosszú ideig megmarad benne.
NÉZD MEG EZEKET A PALACSINTÁKAT IS!
Egy sikeres desszertkávézó működtetése: Amit tudnia kell
A sikeres karrier titkos receptje: kreatív pályaválasztás a főzés területén. A Jooble összesítő véleménye
Adatkezelési tájékoztató
Сasino online magyar – Gyakran ismételt kérdések
Palacsintasütő, gofrisütő és turmixgép: a kis desszertpult három profitmotorja